ミョウガ

あまりにすごかったので、これはブログに載せなければと思っていた写真です。

庭のミョウガは秋になってからほとんど採れなくなり、黄色く枯れ始めていたのですが、腐葉土を作って積み上げてあったところから勝手に生えていたミョウガの株から、突然わっとミョウガが出てきました。この株は特に世話もせずにいたので生育も遅く、今年は花も咲かないのだろうと思っていたものです。草を取ろうとして何気なく茂った葉を払ってみたら、なんとこんなことになっていたのでした。

なんだか、人間から隠れてこっそり集合していたところを見つけてしまったようで、収穫するのが悪いような気さえしますが、このままにしておいても腐っていってしまうので収穫することにしました。

スーパーで売っているものではわかりにくいかもしれませんが、実はミョウガというのは、中につぼみを持った花托を若いうちに食べる、という野菜です。普通はつぼみが咲かないよう、早めに収穫して売りだしますが、家でなら花もじっくりと観察できます。薄黄色の花弁は繊細ながら少し厚みもあり、ほのかにミョウガの味がするので、うちでは一緒に刻んで使ってしまいます。

それにしても、一株からこんなにごっそりとミョウガが採れたのは初めてで驚きました。中には10センチほどあろうかという巨大なミョウガもあり、手に載せると自分の体が小さくなったように感じたほどでした。

さて、これを何に使うか。これだけあると、どんな料理にもたっぷり使えます。買うと意外と高い野菜なので、ぜいたくな気分です。思わず、「ふふん」と威張りたくなるくらいです。

今回はミョウガご飯（ミョウガを刻んで塩もみしておき、炊き立てのご飯に混ぜて蒸らす）と、ミョウガのフリッター（ミョウガに切れ目を入れてチーズをはさみ、衣をつけて揚げる）で、ミョウガを堪能しました。これぞ菜園の愉しみです。